Erzincan Deri Tulum 1500 Gr

Erzincan Deri Tulum Peyniri Özellikleri

Mesele damak tadı olunca elbette konuya görecelik hakim fakat öyle lezzetler var ki, “işin pîri” kimseler, onlar üzerinde ortak yargılara sahip. Şavak peyniri olarak da adlandırılan Erzincan deri tulum peyniri, gurmelerin ayrıcalıklı bulduğu bu lezzetlerden biri.

Peynir dünyasında özel bir yer işgal eden Erzincan Deri Tulum Peyniri Özellikleri neler? Bu lezzetin sırrına vakıf olmak için, onun bileşenlerini tanımak gerekiyor.
Elbette sadece Erzincan deri tulum peyniri değil, her peynirin tadı üzerinde üretimde kullanılan sütün kalitesi önemli role sahip. Sütün kalitesi ise hayvanın beslenme tarzı ve hayatını sürdürdüğü koşullarla yakından ilgili. Erzincan deri tulum peyniri Erzincan, Tunceli, Elazığ, Bingöl’de bulunan yüksek rakımlı yaylalarda yetiştirilen hayvanların sütünden elde edilir. Kemah, Çimen, Çayırlı, Tercan, Munzur gibi yaylalar yüksek rakıma özgü iklim ve çevre koşulları sebebiyle bitki örtüsü bakımından zengin yerlerdir. Buralarda yetiştirilen keçi ve koyunlar, çok çeşitli bitkilerle beslenir. Özellikle sonbahara doğru ortamda bulunan bitkiler, hayvanların sütünü daha yağlı, dolayısıyla daha lezzetli yapmakta. Erzincan deri tulum peyniri bu sütün çiğ halinden üretilir.

Peynirin kalitesi üzerinde bir diğer etken olan mayada da doğallık gözetilmektedir. Elde yapılmış doğal maya, peynirin lezzetini arttırmakla kalmaz, onu daha sağlıklı kılar.

Erzincan Tulum Peyniri

Mesele damak tadı olunca elbette konuya görecelik hakim fakat öyle lezzetler var ki, “işin pîri” kimseler, onlar üzerinde ortak yargılara sahip. Şavak peyniri olarak da adlandırılan Erzincan deri tulum peyniri, gurmelerin ayrıcalıklı bulduğu bu lezzetlerden biri.

Peynir dünyasında özel bir yer işgal eden Erzincan Deri Tulum Peyniri şimdi Gurmejet'te!

Erzincan’a özel yağlı veya yağsız inek/keçi sütünden yapılan, belirgin lezzetli bir peynirdir. Taze peynirin baskıdan geçirilip tulumun içinde uzun süre bekletilmesi ile elde edilir. Gözeneksiz, hafif keskin koku ve tatta nefis bir peynirdir. Deri, tulum peynirinin doğal gelişim ortamını destekleyen, besleyen, geliştiren bir dokudur. Deride olgunlaştırılan peynirin yağ ve protein oranları doğal olarak daha yüksek oluyor. 2000 yılında coğrafi tescil alan ilk peynir Erzincan Tulum peyniridir. Yerel bir değer olarak menşe tescili alan Erzincan tulum peynirinin çıkış noktası Şavak göçerlerine vatan olan Tunceli, Bingöl, Elazığ, Erzincan yaylalarıdır.