Lezzeti Sınırları Aşan Peynirler
Peynir başlı başına bir kültür öğesi. Farklı kültürlere ait olan her mutfak, kendi damak tadına göre farklı nitelikte peynir çeşitlerine sahip. Ülkemize özgü eşsiz peynirler herkesin malumu. Peki, ya sınırlarımızın dışındaki lezzetler?
Özgün olan, sınırların içine hapsedilemez. Bu nedenledir ki benzersiz tatlara sahip İthal Peynir Çeşitleri ait oldukları yörelerden çıkıp dünyaya mal oluyor. İthal peynirler arasında hangisi ya da hangileri favoriniz?
Tadıyla adeta destan yazan bu peynirlerin pek çoğu için adres İtalya. Tatlı hamur işlerine, makarnalara lezzet dopingi yapan ricotta, ana vatanı İtaya olan peynirlerden. Pizza deyince akla ilk gelen peynirlerden mozzarella da İtalya’ya ait. Ülkemizde en bilinen ithal peynirlerden olan mozzarella süt dünyasının ayrıcalıklı üyesi manda sütünden elde edilir. Peki, ya makarna sosları deyince aklınıza ilk hangi peynir geliyor? Enfes sosların, sezar salatanın olmazsa olmazı, makarna ile özdeşleşmiş parmesan da İtalya’dan.
İtalya’dan çıkıp Fransa’ya gidelim, zira burada da çok özel peynir lezzetleri mevcut. Bol tutkulu romantik ambiyaslarda şaraba en iyi eşlik eden peynirlerden olan rokfor var burada. En çok kızartılarak ve hamur işlerinde kullanılarak tüketilen brie de Fransa’dan.
İsviçre Alpleri’ndeyiz. Televizyonda Tom ve Jerry’nin bitmek bilmez didişmesini izlerken zaman zaman gördüğümüz şu delikli peynirleri hatırlıyor musunuz? Evet, emmental peyniri ve gravyer peyniri…
Direksiyonu İsviçre’den Kıbrıs’a kıralım. Kıbrıs ve peynir kelimelerini yan yana getirince ortaya hangi lezzet çıkıyor? Tabii ki hellim.
Keskin aromasıyla birçok fanatiği olan Danimarka’nın Danish Blue’su da özel tatlar arasında başköşe için yarışıyor.
Hollandalı Lezzet: Gouda Peyniri
Eşsiz peynirlerin peşinde ilerleyen rotamızdaki duraklardan biri de Hollanda’nın Gouda şehri. Açık sarı rengi, ısındıkça uzayan yarı sert yapısıyla burada bizi Gouda peyniri karşılıyor.
Gouda’nın asıl lezzetine ulaşmak için sabırlı olmak gerek çünkü baştan çıkarıcı meyveli tat, zamanla oluşuyor. İthal Peynir Çeşitleri arasında özel bir yeri olan gouda, kırmızı şaraba çok yakışıyor ama siz onu dilediğiniz her şekilde tüketebilirsiniz; pizzalarda, hamburgerlerde, yemeklerin üzerinde, kahvaltıda… Aklınızda olsun, gouda, meyvelerle birlikte harikalar yaratabiliyor.
Bu lezzet, farklı tatlarla bir araya getirilerek de sunuluyor. Otlu, kimyonlu, karabiberli, wasabili gouda çeşitleri bunlardan bazıları. Ayrıca Fransız rokforun Hollandalı goudayla bir araya gelerek oluşturduğu bir tat var ki, dillere destan.
Orijinal gouda lezzeti için Hollanda’ya gitmenize gerek yok. Trakya Çiftliği, gerçek gouda tadını sınırlarımızın içinde size sunuyor.